פיתות שום

לחם שום רך ואוורירי
מצרכים לממרח שום:7 שיני שום כתושותצרור כוסברה קצוצה¾ כוס שמן זיתמלח לפי הטעם
מצרכים לבצק:1 ק״ג קמח מנופה2 כפות שמרים יבשים1 כף סוכר1 כף מלח¼ כוס שמן זית3–4 כוסות מים
אופן ההכנה:בקערת מיקסר מניחים קמח, שמרים וסוכר.
מערבבים קלות.
מוסיפים שמן זית.
מוסיפים מים בהדרגה תוך כדי לישה.
מוסיפים את המלח בצד הקערה.
לשים כ־10–13 דקות עד בצק רך, דביק מעט ואלסטי.
מכסים ומתפיחים 30–45 דקות עד להכפלת הנפח.
מרפדים תבנית בנייר אפייה.
מרטיבים ידיים.
קורצים חתיכות בצק ומניחים ישירות בתבנית.
ממשיכים כך עד למילוי התבנית (הבצק רך ודביק – כך צריך להיות).
מתפיחים פעם נוספת כ־30 דקות.
מורחים מעל את ממרח השום והכוסברה.
אופים בתנור שחומם מראש ל־180 מעלות (טורבו) כ־25 דקות עד הזהבה.