פיצה מכוסמין מלא

⸻
פיצות אישיות מקמח כוסמין מלא – רכות, טעימות
מצרכים:

• 1 ק״ג קמח כוסמין 80% או מלא

• 1½ כפות שמרים יבשים

• 2 כפות סילאן טבעי

• 3 כפות שמן זית• 1 כף מלח אטלנטי• 3 כוסות מים (250 מ״ל כל כוס) – להוסיף בהדרגה, לעיתים מספיקות 2.5 כוסות
אופן הכנה:     1.     מניחים במערבל את כל מרכיבי הבצק ולשים כ־10 דקות.את המים מוסיפים לאט עד שהבצק רך ונעים.     2.     מכסים את הקערה בניילון ומתפיחים עד שהבצק מכפיל נפח.     3.     מחלקים את הבצק לכדורים במשקל כ־60 גרם (או בגודל של ביצה).     4.     מכדררים ומשטחים קלות.     5.     מורחים רוטב פיצה, מוסיפים גבינה צהובה ותוספות שאוהבים.     6.     אופים כ־15–20 דקות עד הזהבה.
⸻
בתאבון,נעמה קדוש